Dobrý den,
chtěl bych se zeptat na to kdo může pracovat v kuchyni na táboře (zotavovací akce). Beru jako samozřejmost prohlášení o bezinfekčnosti, vyloučení dětí, potravinářský průkaz a především dodržování hygienických podmínek. Co mě, ale zajímá, jestli může v kuchyni vypomáhat a vařit i osoba, která je zároveň zapsaná jako táborový zdravotník?
Odpověď:
Dobrý den,
pokud zdravotník má potravinářský průkaz, tak jeho podílení se na přípravě je v pořádku. Je však důležité dbát na situace, kdy se zdravotník vystavuje infekčním prostředím (nemocné děti, sanace záchodů apod.) a tedy by měl sám zdravotník zohlednit, zda je bezpečné aby se přípravy stravy účastnil.
Děti mohou vypomáhat s přípravou pokrmů pouze v části přípravy před tepelnou úpravou. U studených pokrmů by děti neměly vypomáhat.
Mgr. Jakub Sotl
Právní poradce